Categorie -Voeding

Koeling en catering

De hittegolf van begin juli is ondertussen al een tijdje achter de rug. Toch wens ik even terug te komen op de gevaren van deze hitte op de voedselveiligheid. Voedsel legt namelijk steeds een lange weg af voor het bij de consument terecht komt. Het is dan ook de bedoeling on de koudekring niet te onderbreken. Dit is niet eenvoudig in het cateringwereldje en vooral op grote evenementen zoals...