Vroeger waren desserten een zoete aflsuiter van de maaltijd. Nu zien we meer en meer dat desserten een volwaardig onderdeel van de maaltijd worden. We stappen af van het standaard potje chocomousse, een ijsje of een stukje taart. Vanaf nu zijn het uitgebreide dessertenbuffetten met een divers aanbod aan desserten. Enorm in trek zijn de chocoladefonteinen waarbij warme chocolade als een fontein naar beneden stroomt. De gasten kunnen met de dippings in de warme chocolade dippen. Met een beetje organisatie en de nodige servetten kan dit netjes verlopen. Er staat wel best iemand bij de fontein om een beetje uitleg te geven en ervoor te zorgen dat hun feestkledij netjes blijft. Vooral met kinderen kan dit uit de hand lopen.